養生館の日曜日のビュッフェでお出ししている
お芋のあったかサラダレシピです
バルサミコ酢のドレッシングと
炒ったナッツがアクセントになっています
紫芋 バルサミコドレッシング
さつま芋
かぼちゃ バルサミコ酢 大さじ1
カリフラワー 醤油 大さじ1/4
ブロッコリー オリーブオイル 大さじ1
メークイン 塩 少々
さつま芋、紫芋は乱切りにして蒸す
かぼちゃは厚さ8ｍｍ、長さ4～5ｃｍにカットし
フライパンで蒸し焼きにする
カリフラワー、ブロッコリーを茹でる
オリーブオイルを引いたフライパンでマッシュルームを炒め
その他の材料を加え、塩こしょうで味付けする
皿に盛り、バルサミコドレッシング、パルメザンチーズをかけ
炒ったナッツを散りばめて出来上がり
季節によって
アスパラやズッキーニ、そら豆など加えると
彩りも良く旬の味覚も楽しめます♪
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