調理スタッフ浜田です。
朝ジュース生活の頼もしい相棒が低速回転式のジューサーです。
その名もベジフル。 最初は“いかがなものか？”と思ったネーミング
ですが、なかなか優秀です。 人参、りんご、葉物など水分をきっちり
絞ってくれます。 先日女優の夏木マリさんのお話を聞く機会がありましたが、
夏木さんも朝はジュースやフルーツを取り入れているそうで、素材に熱が加わらない
低速回転式ジューサーをお勧めしていました。
意外に重宝しているのは味噌作りの際。 大豆を潰すのに大活躍しています。
一度しか試していませんが、うどんを作ることもできちゃいます。
ジュースを絞ると食物繊維など絞りかすが出ますが、人参のかすはそのまま
サラダにしたり、カレーを作る際に利用したり無駄なく取り入れるようにしています。
今はジュースの搾りかすを使ったおしゃれなレシピ本も出ているので参考にしています。
酵素を上手に取り入れて、暑い夏も元気に乗り切りたいものです。
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