おでんといえば、冬の寒いときに、
熱々のものをふ～ふ～言いながら食べるもの。
今日は、そんなイメージを覆す、
夏に食べる、冷たいおでんを紹介します。
トマトが丸ごと入っていたり、
煮汁をゼラチンでジュレ風にしたり、
見た目にも涼しげな、おでんに仕上げています。
●夏おでん
「材料」
トマト、冬瓜、オクラ、
出汁、塩、みりん、薄口醤油、ゼラチン
「作り方」
１、トマトに切れ目を入れて、熱湯にさっとくぐらせて、冷水につけて、皮をむく。
２、鍋に出汁、塩、みりん、薄口醤油を入れ、湯剥きしたトマトを並べて煮て冷ます。
３、冬瓜とオクラは下ゆでして、出し汁で煮て冷ます。
３、トマトの煮汁にゼラチンを煮溶かしてバットに入れて、冷蔵庫で冷やしてジュレを作る。
４、冷ました野菜を皿に盛り、ジュレをくずして上にかけて出来上がり。
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