ガスパチョ

７月も半ばに入り、暑さが増してきました。
急に気温が上がると、食欲も落ちてきますね。
そんな時はガスパチョを作り置きしておいて、栄養を
補給するのも良いかと思います。　飲むサラダと言われて
いるガスパチョは、火を使わないので作る人も楽チン。
トマト、きゅうりなど生の野菜は火照った体を冷やして
くれます。ニンニクも入っているので、元気が出ますよ。

ガスパチョは暑さの厳しいスペインのアンダルシア地方
が発祥の家庭料理です。いろいろなレシピがありますが、
やすらぎの里のレシピはくせがなく、飲みやすいと思います。

【ガスパチョのレシピ】
～材料（４人分）～
　トマト（中）　２個
　きゅうり　　１/２本
　玉ねぎ　　　１/４個
　赤パプリカ　１/２個
　ニンニク　　１片

　Ａ：　水　　１カップ
　　　　レモン汁　大さじ１
　　　　塩　　小さじ１
　　　　胡椒　小さじ１/２
　　　　オリーブ油　大さじ２

【作り方】
１．材料を全てみじん切りにし、ミキサーに２０～３０秒かける。
２．１．にＡの材料を加え、ミキサーにかけてなめらかになる
　　まで回す。
３．冷蔵庫に冷やしておき、たべる直前に分量外のオリーブ油（分量外）
　　を回しかけ、イタリアンパセリを飾る。

やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。