調味料のこと

「調味料を変えたら、急に料理の腕が上がった気がする。」
そんな経験をしたことはありませんか？ 味噌、醤油、塩と
いった基本の調味料を、本来の作り方で製造された良い物に
変えたら、いつもと同じに作った味噌汁が美味しくなったり、
煮物もグンと美味しくなったり。　そんな驚きに近い経験が
料理への興味の幅を広げてくれました。

やすらぎの里へお越しになったゲストの方にはお馴染みかと
思いますが、今日は普段やすらぎの里の厨房で使っている
調味料をご紹介したいと思います。　シンプルなやすらぎの里
の料理を支えてくれている、縁の下の力持ちです。

濃口醤油　：　マルシマ古式本醸造醤油（丸島醤油株式会社）
薄口醤油　：　マルシマ本醸造醤油（丸島醤油株式会社）
発酵調味料：　味の母（味の一醸造株式会社）
酢　　　　：　マルシマ有機純米酢（株式会社純正食品マルシマＭ２１）
だしの素　：　だしの素こいいろ（チョーコー醤油株式会社）

フロントで販売もしています。

やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。