白菜と桜エビのサラダ

調理スタッフ浜田です。

白菜の美味しい季節です。
くせのない白菜はいろいろな食材と組み合わせが
しやすい野菜です。　冬は鍋の具材として大活躍
ですが、お漬物、炒め物、煮浸しも美味しいですね。

火を通すとカサが減るので、たくさん頂けます。
先日、やすらぎの里の「卵とじ」をアレンジして
小松菜のかわりに、白菜を入れ、豚肉もプラスして
卵とじを作ってみたのですが、１/４カットを２人で
ペロリと食べられました。

やすらぎの里のメニューに最近加わった、「白菜と桜エビ
のサラダ」をご紹介します。　桜エビとごま油の風味が
淡白な白菜にとっても良く合います。　

モリモリ頂けるので、少し多めかな？　と思うくらい作っても
大丈夫です。

【白菜と桜エビのサラダのレシピ】
～材料（つくりやすい分量）～
白菜　　１/４カット
水菜　　１/２袋
桜エビ　１０ｇ
ごま油　大さじ１
塩　　　小さじ１/４弱

～作り方～
１．白菜を芯と葉に分けてそぎ切りにする。
　　水菜は３ｃｍ位に切り水気を切っておく。
２．芯の部分を塩少々で軽くもむ。
３．２０分くらい置いてから、白菜の葉、桜エビを
　　加え、混ぜ合わせる。
４．器に水菜を敷き白菜を盛る。