人参シャーベット

やすらぎの食事

2015年07月19日

調理スタッフ　長澤です。

ようやく梅雨も明けて、本格的な夏がやってきますね。
暑い季節のデザートに、やすらぎの里・おなじみのメニュー
「人参シャーベット」はいかがでしょうか？

免疫力を高めるβカロチンたっぷりの人参で作るシャーベットです。
βカロチンには、粘膜や皮膚を丈夫にする効果もあるので、
女性には嬉しいですよね。

【　人参シャーベット　】

～　材　料　（約１０個分）　～

人参　　　１５０ｇ
りんご　　３００ｇ
レモン汁　　７５ｃｃ

★『りんご４：人参２：レモン汁１』の割合で作れば良いので、
　　お好みで作る量を調節できます。

～　作り方　～

１．人参は皮をむき、細かく刻む。
　　※フードプロセッサを使うと簡単です。
２．りんごも皮をむき、芯の部分を取り除いて、
　　ひと口大の大きさに切ったら、塩水に浸してから、
　　ザルにあげ水気を切る。
３．２とレモン汁をミキサーにかける。
４．３に１の人参を入れ、よく混ざってドロドロになるまで、
　　再びミキサーを回す。
５．４を５０ｇずつラップで包み、冷凍庫で凍らせる。
　　※湯飲み茶碗など小さな器にラップを敷くと、包みやすいです。
　　　ラップで包んだ４を器ごと冷凍庫に入れても大丈夫です。
６．食べる１５分位前に冷凍庫から出し、ラップの上から押してくずし、
　　器に盛る。
　　※気温が高いと溶けるのが早いので、様子を見ながら解凍してください。
　　
冷たくてさっぱりしたシャーベットの出来上がりです♪

★必ず、りんごとレモン汁を先にミキサーにかけてから、
　人参を入れてくださいね。
　はじめから人参を入れてしまうとミキサーが回りにくくなりますので、
　気をつけてください。

それから、
先日の梅雨のある日、かわいいお客様（？）がやすらぎの里に
来てくれましたよ。

いつも館内のお花を生けてくれているスタッフが、
「みんな、見てみて～！」と言うので、何かあったのかとのぞいて見ると、
なんと！小さくてかわいらしい“かたつむり”さんでした。

スタッフが自宅のお庭から持ってきてくれた紫陽花の葉っぱに、
ちょこんと乗って、やすらぎの里に遊びに来たようです。