もやしとニラ・生揚げの炒め物

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、まわりの木々が少しずつ紅葉し始めています。
すっかり秋ですね～。
やすらぎの里の“癒し犬”ソラ君もお洋服を着て、寒さ対策万全です！
「“癒し犬”じゃなくて“いやしい犬”じゃないの？」
と言う声が聞こえてきそうですが、
いえいえゲストのみなさんをしっかり癒してくれていますよ～。
いいお仕事しています！食欲旺盛ではありますが（笑）

さて今日は、「もやしとニラ・生揚げの炒め物」をご紹介します。
生揚げは、油抜きして使うのでカロリーを抑えることができますし、
普通のお豆腐より５倍のたんぱく質があると言われていますので、
ダイエット中の方でも安心していただけると思います。

【　もやしとニラ・生揚げの炒め物　】

～　材料（５人分）～

・もやし　　　　　１袋
・ニラ　　　　　　１束
・生揚げ　　　　　１丁
・油　　　　　　　少々
・塩　　　　　　　少々
・薄口しょうゆ　　適量
・濃口しょうゆ　　少々
・かつおぶし　　　適量

～　作り方　～

１．生揚げは、油抜きをして、ひと口大よりやや大きめに切っておく。
　　ニラは、４cm程度に切っておく。

２．フライパンに油をひき、生揚げを軽く焼き色が付くまで炒めてから、
　　取り出しておく。

３．同じフライパンを使って、もやし・ニラの順に炒めたら、
　　２の生揚げを加えて炒める。

４．塩・薄口しょうゆの順に味付けてから、濃口しょうゆで香り付けする。

５．かつおぶしをまぶして、器に盛り付けたら出来上がり！