春キャベツと地のりのサラダ

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、桜並木が満開になりました♪
桜並木は新しい本館からすぐのところにあるので、
ゲストの皆さんも歩いて花見にお出かけされています。
夜にはライトアップされているところもあって、
夜桜見物も楽しめますよ。

さて、今日は桜咲く春にふさわしいメニュー
「春キャベツと地のりのサラダ」をご紹介します。
みずみずしく甘みのある春キャベツを食べて、
季節を感じてみてはいかがでしょうか？

【　春キャベツと地のりのサラダ　】

～　材　料（４人分）～

・キャベツ　　　　　１２０ｇ
・ちりめんじゃこ　　１２ｇ
・オリーブオイル　　大さじ２
・地のり　　　　　　適量（お好みで）
・胡麻油　　　　　　大さじ１／２

※タレ
・純米酢　　　　　　大さじ１～２
・濃口しょうゆ　　　大さじ１～２

～　　作り方　～

１．キャベツは、おおよそ５ｃｍ角にカットしておく。

２．フライパンでオリーブオイル（大さじ２）を熱し、
　　ちりめんじゃこをカリッとするまで炒め揚げする。

３．２をザルで漉し、ちりめんじゃこと油を分けておく。

４．タレに、３で分けたオリーブオイルをタレと同量加える。
　　３のオリーブオイルで足りない場合は、追加してください。

５．１のキャベツと４（タレとオリーブオイル）を絡める。
　　味を見ながら、４の分量を調節してください。

６．食べる直前に、ちりめんじゃこと地のりを和え、
　　香りづけに胡麻油を入れて混ぜ合わせ、
　　器に盛り付けたら出来上がり！