やすらぎの“おかゆ”

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原は、今日もとても良いお天気です！
お洗濯ものがよく乾いて気持ちいいですよ～♪
爽やかな風が吹いて、鳥の鳴き声も良く聞こえてきます。
とっても良い季節になってきたので、
是非みなさんも伊豆高原に遊びにいらしてくださいね。

さて、前々回“玄米ご飯”の炊き方をご紹介したところ、
「“おかゆ”の作り方も教えて欲しい！」というご要望がありましたので、
今回は、やすらぎの里の“おかゆ”の炊き方をご紹介したいと思います。

【　おかゆ　】

～　材　料（約１０杯分）　～

・玄米　　１合
・水　　　２．４ℓ

～　作り方　～

１．玄米は、水を替えながら３～４回研ぎ、ザルに上げて水を切っておく。

２．圧力鍋に１の玄米を入れ、水を加える。

３．圧力鍋のフタをして強火にかけ、
　　圧がかかったら弱火にして３５分炊く。

４．３５分経過したら、火から下ろし、圧力鍋に流水をかけて、急冷する。

５．圧力鍋の圧が抜けたらフタを開け、木ベラでよくかき混ぜる。
　　なべ底にお米が張り付いている場合は、ヘラでこそぐ。

６．器に盛り付けて、出来上がり！
　　お好みで、ごま塩をかけてお召し上がりください。

☆今回ご紹介した“おかゆ”は、さらさらの軽いおもゆになります。
　もっと濃いおもゆが好きな方は、玄米の分量を増やして下さい。
　また、多く作りすぎた場合は、冷凍保存もできます。

☆やすらぎの里で使用している圧力鍋は下記の通りです。
　ご参考まで。
　ガス用圧力鍋（平和　家庭用圧力鍋　ＭＢ－４２０）