雑穀入り玄米粥

本館キッチンスタッフの長澤です。

こちら伊豆高原は、朝からとっても良いお天気です！
青空も広がって最適のお花見日和ですよ～。

伊豆高原の駅周辺では、大寒桜が見頃を迎え、
花見をする人が多く見かけれるようになりました。
写真を撮っている観光客の方もたくさんいますが、
先生に引率された可愛らしい保育園児達も、
お散歩がてらにお花見をしていました(^^♪

さて今日は、「雑穀入り玄米粥」をご紹介します。
断食コースの回復食でお出ししているお粥で、
雑穀の種類や割合など試行錯誤して出来上がったレシピです。
玄米だけのお粥が苦手だという方からも、
「これなら美味しく食べられる！」とご好評いただいています。

【　雑穀入り玄米粥　】

～　材料　（１４杯分）～

・玄米　　　　２カップ（※１カップ＝２００ｃｃ）
・水　　　　　２，４００ｃｃ
・黒米　　　　１０ｇ
・もちきび　　５ｇ
・小豆　　　　１０ｇ
・はと麦　　　８ｇ
・クコの実　　２８粒（１人２粒）

～　作り方　～

１．玄米は、研いで水切りしておく。
　　クコの実は、水に浸けて戻しておく。

２．圧力鍋に、水・玄米・黒米・もちきび・小豆・はと麦を入れ、
　　強火にかける。

３．圧がかかったら、３５分弱火にかける。

４．圧力鍋に水をかけ冷まして（急冷）圧を抜いてから、
　　蓋を開け、木べらでかき混ぜる。
　　※玄米が張り付きやすいので、
　　　鍋底をこそぐようにしながら混ぜて下さい。

５．器に盛り、クコの実をトッピングして出来上がり！！