ウドの皮きんぴら

本館キッチンスタッフの小長谷です。
桜や梅、菜の花がきれいに咲いて、すっかり春ですね。
先週に続き、春野菜ウドのお料理をご紹介します。

＜ウドの皮のきんぴら＞

ウドの皮を千切りにする。

フライパンを熱し、油をひき、ウドの皮をいれ、塩を一つまみ入れて炒める。
お酒を入れて、少々蒸す。
みりん、薄口醤油で味付けする。
香りづけに濃口醤油を少々。
おかかと七味をお好みで振って出来上がり。

皮も丸ごといただきます(*^^*)
くせになる美味しさですよ！
お読みくださりありがとうございます。