本館キッチンスタッフの小長谷です。
桜が咲き始め、お日様ぽかぽか、すっかり春ですね♬
本日は新じゃがの煮っころがしをご紹介します。
新じゃがの時期ならではの美味しさです。
＜材料＞
新じゃが芋 （あれば小芋）
みりん 50㏄
酒 20㏄
２番だし 200㏄
濃口醤油 20㏄
長崎味噌（麦）大さじ１
油（炒め用） 大さじ３
調味料は合わせておく。
＜作り方＞
お芋は洗って、子芋なら丸ごと、大きいお芋なら、皮つきで乱切りにする。
鍋に油をたらし、新じゃがを５分位炒める。
調味料を入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
蓋を取り、水分をとばす。
お味噌と油のコクがとってもいい感じです。
皮付きのまま、丸ごと頂いてください。
お読みくださり、ありがとうございます(*^^*)
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