鯖の水煮

本館キッチンスタッフの小長谷です。
暑い日が続いていますね。
今日は煮魚だけど、冷やして美味しいさっぱり鯖の水煮をご紹介します。

＜材料＞　二人分
鯖　　　　　２切れ
玉ねぎ　　　１/4個
人参　　　　5㎜スライス
インゲン　　（茹でて半分に切る）
生姜　　　　スライス
鷹の爪　　　輪切り　
水　　　　　300㏄
昆布　　　　５㎝角１枚
塩　　　　　小さじ１/2
酢　　　　　大さじ２
ローリエ　　１枚

鍋に鯖とインゲン以外の材料を入れ、煮立てる。
人参、玉ねぎがやわらかく煮えたら、鯖を入れ、落し蓋をして弱火で5分煮る。
冷めるまで、そのまま置く。

冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
しっかり食べて、休息してこの猛暑を乗りきりたいですね(*’ω’*)
お読みくださりありがとうございます。