きのこ炒め

本館キッチンスタッフの小長谷です。
すっかり秋めいてきて、涼しくなりましたね。酷暑の夏、無事に過ごせましたでしょうか？
さてさて、食欲の秋！ですね。
秋らしい、美味しいレシピをご紹介していきます(*^^*)

＜きのこ炒め＞

椎茸　　　５個　　　　　スライス
エリンギ　１パック　　　３cm位のスライス
シメジ　　　一袋　　　　ほぐす
えのき　　　一袋　　　　石づきをとり、半分にカット
長ネギ　　　１本　　　　斜めスライス（青い部分と白い部分に分ける）
鷹の爪　　　１本　　　　種をとって、半分カット
濃口醤油　　適量
みりん　　　適量

１．ネギの白い方と、鷹の爪を炒める。
２.えのき以外のきのこを入れ炒め、塩ひとつまみと酒をまわし、蒸し炒め、しんなりしてきたら、えのきを入れる。
３.濃口醤油、みりんで味付け、青いネギの方を入れて炒める。

色々なきのこの食感と風味を味わいながら、モリモリお召し上がりください(*^^*)
お読みくださりありがとうございます。