ブラマンジェ

本館キッチンスタッフの小長谷です。
本日は金曜日のディナーにお出ししているデザート、ブラマンジェをご紹介します。

＜材料＞

豆乳　　　　　　　　３カップ
メイプルシロップ　　大さじ２
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
寒天パウダー　　　　小さじ１
くず粉　　　　　　　大さじ１/２（水20㏄ぐらいで溶いておく）

＜作り方＞

鍋にくず粉以外を入れ、中火で木べらで混ぜる。
煮立ったら、弱火で３分。
水溶きくず粉を入れ、混ぜながら２分。
ザルで濾して、器に入れ粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

＜巨峰ソース＞
巨峰を皮ごとミキサーにかけて濾す。

寒天とくず粉のコンビで、フルフルなめらかブラマンジェ。
巨峰が美味しい季節なので、ソースも巨峰の甘みのみ。
季節によってソースを変えれば色々楽しめますよ(*^^*)
お試し下さい。
お読みくださりありがとうございます。