南瓜のポタージュスープ

本館キッチンスタッフの小長谷です。
本日は金曜日のディナーにお出ししている南瓜のポタージュスープをご紹介します。

＜材料＞　（二人分）
南瓜　　　　　　80g
水煮大豆　　　　50ｇ
玉ネギ　　　　　1/8個
塩麹　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　２カップ
くるみ　　　　　飾り用

＜作り方＞
南瓜、玉ねぎ、大豆を中火の水で煮る。
煮立ったら弱火にして、南瓜が柔らかくなるまで煮る。
煮えたら、塩麹を入れ、ミキサーにかける。
鍋に移し温めて、器によそい胡桃を飾り、出来上がり！

味付けは塩麹だけで、南瓜のうま味がたっぷりのポタージュスープができます(*^^*)
美味しい南瓜で作ってみて下さい。
お読みくださりありがとうございます。