スナップエンドウの卵炒め

本館キッチンスタッフの小長谷です。
色々なお花が咲き始め、春を感じるようになりましたね。
やすらぎの里のお食事も、春メニューになっていますよ。

＜材料＞　
スナップエンドウ　　20本　　
卵　　　　　　　　　２個
塩　　　
薄口醤油
濃口醤油

＜作り方＞
スナップエンドウは茹でて、斜め半分にカットしておく。
フライパンに油をしき、スナップエンドウを炒め、塩、薄口、濃口醤油で味付けする。
溶き卵を回し入れ、木べらで軽く混ぜる。卵を細かくし過ぎないように、ふんわり混ぜ、フライパンを火からおろし、余熱で火を入れる。

エンドウ豆のみどりとたまごの黄色が、何とも美味しいそう♪
春を感じながらいただきます(*^^*)
お読みくださりありがとうございます。