菜の花とアサリのソテー

本館キッチンスタッフの小長谷です。
本日は春らしい炒め物をご紹介します。

＜材料＞
あさり　　　　　　砂出ししておく
菜の花　　　　　　茹でて３～４㎝に切る
スナップエンドウ　茹でて斜め半分に
椎茸　　　　　　　４つ切り
生姜　　　　　　　千切り

＜作り方＞
油をひき生姜、あさりを炒め、多めのお酒で酒蒸しする。
あさりがひらいたら取り出し、椎茸を炒める。
酒をなくし、菜の花、スナップエンドウを入れ炒める。
薄口、濃口醤油で味付けし、あさりを戻し、からめる。
あさりの塩気があるので、味付けは薄めで！

葉物やエンドウ豆は、買って来たらすぐ茹でておくと和えたり炒めたり便利に使えます。
緑がキレイな炒め物。ぜひお試しください(*^^*)
お読みくださりありがとうございます。