「スナップエンドウ」

しゃきしゃきした歯ごたえと、
甘みがあってお美味しい、スナップエンドウ。
先週から、じゃんじゃん採れはじめました。

昨日も畑に行って、
山ほど採ってきました。
炒め物やパスタなど、
どんな料理に使っても美味しいですが、
一番、シンプルで美味しいのが、
さっと茹でたのに、マヨネーズをつけて食べる。
しゃきしゃきした触感がたまらなく美味しい。
もう、いくらでも食べられますね。
(^.^)b
やすらぎの里では、普通のマヨネーズではなく、
豆腐マヨネーズを出しています。
これが、とっても好評なので、
レシピを教えますね。
●豆腐マヨネーズ
「材料」
豆腐1/2丁、菜種油大さじ２、米酢大さじ２、
みりん大さじ１、塩小さじ1/2、コショウ少々
「作り方」
１、豆腐を１～2分ゆでて、
ざるにあげて30分位水切りする。
２、ミキサーに調味料と豆腐を入れて、
なめらかになるまで攪拌する。
3.ドロドロにして、冷蔵庫で保存する。