やすらぎ風ロールキャベツ

やすらぎの里のロールキャベツは、
お肉の代わりに豆腐と長いもを使います。
淡白な味なので、トマトソースではなく、
あっさりした和風の出しで仕上げます。
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●材料　４人分
キャベツ1/4、木綿豆腐１丁、人参、椎茸、
長いも、イタリアンパセリ
●調味料
出し汁２カップ、薄口醤油、片栗粉
●作り方
１、豆腐はふきんで包んで、水を切って、
すり下ろした長いもと片栗を混ぜる。
２、人参と椎茸を千切りにして炒めて、１と合わせる。
３、キャベツの葉をゆでて、２を包み、出し汁と調味料で煮る。
４、ロールキャベツを取り出し、煮汁に片栗でとろみをつけて、
盛り付けたロールキャベツの上にかけて、上にイタリアンパセリを飾る。