「やすらぎのレシピ・芋の子汁」

私の実家がある東北では、
秋になると河原で芋煮会をやるのが、
恒例の行事になっています。
具を食べる味噌汁、
これはもう立派なおかずですね。
「材料」４人分
里芋５～６個、こんにゃく1/2枚、人参1/4本、大根１０ｃｍ
長ネギ1/2本、きのこ1/2パック（しいたけ、しめじなど）、
豚肉１００ｇ、だし汁６００ｃｃ
「作り方」
１、里芋の皮をむき、大き目の乱切りにしてぬめりをとる。
２、こんにゃくをゆでてあくをぬき、短冊に切る。
３、大根と人参はいちょう切りにする。
４、きのこは食べやすい大きさに、ねぎは斜めに切る。
５、鍋で豚肉を炒め、里芋とねぎ以外の材料を入れて炒め、
　だし汁を入れ、里芋を入れて柔らかくなるまで煮る。
６、味噌と濃口しょうゆで味を調え、
　最後にねぎを入れてさっと煮たらできあがり。
７、器に盛ったら、七味か柚子をかけていただきます。

「今日のやすらぎ」
今朝収穫した、高橋さん家の里芋。
柔らかくて、とっても美味しいんです。
しかし、どうやったらこんなにりっぱな里芋ができるんだろう。
自分で作ってみると、農家の人のすごさがよくわかります。