「やすらぎの里のレシピ・さつま芋のプリン」

さつま芋が美味しい季節ですね。
提携農家の高橋さん家のさつま芋は、
土がいいのでさつま芋の肌がつやつやです。
甘みも上品で、作っている人の愛情が、
たっぷり入っているのがよくわかります。
その高橋さん家のさつま芋に、
手間とひまをたっぷりかけて作ったのが、
人気のさつま芋のプリンです。
ゲストに人気のデザートのレシピを
こっそり公開しちゃいますね。

○さつま芋のプリン
「材料」小さいカップ８個分
サツマ芋（蒸して皮を取った状態で）２００ｇ
塩 一つまみ、豆乳 ２５０ｃｃ、卵 １個、バター 少々
はちみつ 大サジ２、コーンスターチ 大サジ１
「カラメルソース」
砂糖 ６０ｇ、水 大サジ２
「作り方」
１、カラメルソースの材料を鍋に入れ、中火でとろとろになるまで煮つめる。
２、カップにバターを薄く塗り、カラメルソースをいれる
３、蒸したサツマ芋と他の材料をミキサーに入れてよく混ぜ合わせる
４、２に３を流し入れ、湯気の上がった蒸し器で１５分蒸す
※温かくても、冷やしても美味しくいただけます。　

「今日のやすらぎ」
これが美味しいと評判のさつま芋のプリンです。
トッピングにさつま芋チップスを飾ると、
おしゃれに仕上がります。