天然酵母を作る

かおりです。
岡山で泊まった「わら」の朝食ででた天然酵母のパン。

中はモチモチ、外はカリカリで本当においしかった
最近パンを焼いていなかったけど、また作りたくなりました。
高原館スタッフだったなおちゃんが楽建寺酵母を作っていたので
私も作ってみることに。

中島デコさんの本を参考にしました。
長いもと人参とりんごのすりおろしです。玄米がなかったので今回は入れていません。
一度作って、えさとなる食べ物を継ぎ足していけばずっと使えるみたい。
お料理やお菓子作りも楽しいけど、パン作りってまた独特の楽しさがあります。
な～んにもないところから、酵母を作って、小麦粉を混ぜて発酵させて
焼き上げる。
時間がかかるけど、その時間の分だけ愛情と期待がこめられるから
できあがったときの感動も大きいのかな。
時間がかかるといっても、ただ発酵するのをじっと待ってるだけだから
マイペースな私にぴったり。
酵母ちゃんのこれからの成長が楽しみです