夏野菜を食べよう

しのです。
昨日は真夏日でした。本当に暑かった～！
水をガブガブ飲んで胃がチャポチャポ音をたてているのに
ちっとものどの渇きが癒されない時ってありますよね。
そんな時は、トマトを食べると落ち着きますよ。
トマトは体の乾きを潤す働きがあります。
おいしくて新鮮な野菜が手に入ったら、シンプルな味付けが一番！
トマトの冷製パスタとピザを作りました。

＜材料（２人分）＞
パスタ（極細が合います）・・１６０ｇ
トマト（角切りにする）・・・２個
オリーブオイル・・大さじ２
レモン汁・・・・・大さじ２
塩コショウ・・・・少々
バジル、パセリなど
１.パスタ以外の材料をボールに入れ、混ぜてから冷蔵庫へ。
２.パスタをゆで、ザルにあげて水で冷やす。
３.１に２を混ぜ、ハーブをちらす。

ピザはオリーブオイルを塗り、好きな野菜をのせて（私はトマト、玉ねぎ、蒸したジャガイ
モ、おもち、ローズマリー、バジルをのせました）塩とブラックペッパーをふり、
１８０度のオーブンで１５分焼きます。

良い食材と良い調味料なら、余分なものを入れなくてもおいしくいただくことができます。
旬のものは安くて栄養価も高く、その時期に体が求めているものを満たしてくれます。
そしてなによりもおいしい。
みなさんも、夏野菜たくさん食べて暑い夏を乗り切ってください