和風酢味噌

しのです。
今朝は冷えましたが、良い天気で昼間は春らしいぽかぽか陽気でした。
道路を走っていると、ニコニコと楽しそうにお花見をしている家族連れ
や若者たちの姿を目にしました。
４月に入り、ますます春を感じる機会が増えました。
やすらぎの里のメニューにも、そんな春らしい一品が。

菜の花、うど、ホタルイカという旬の３点盛りです。
辛子がピリッときいた和風酢味噌で和えてあり、食感も見た目も味も
絶妙なバランスで食べた瞬間に感動しました！
みりんと白味噌の優しい甘味が大好きです。
＜和風酢味噌＞
・みりん…大さじ２
・酢…大さじ３
・白味噌（西京味噌）…大さじ４と1/3
・米味噌…大さじ１
・からし…小さじ１
以上の材料を愛情をこめて、すり鉢ですります。
イカ（ホタテもおいしい）、わけぎ、わかめの酢味噌和えもおいしい
ですよ。
ぜひご家庭で作ってみてください。