ゆし豆腐作り

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2008年02月13日

なおです。
津嘉山荘で夕食をいただいた次の日、
千代さんに「ゆし豆腐」の作り方を教えていただきました。
ゆし豆腐は、
にがりの代わりに宮古の綺麗な海水を使って作ります。
一晩水に漬けた大豆をミキサーにかけて
さらしで絞ります。
豆乳の出来上がり！
豆腐つくり１
豆乳を火にかけて。。。
泡を丁寧にとった後、
宮古の海水を加えて、じっと待ちます。
海水の量がポイント。
硬さと塩加減が決まります。
これは、経験ね！と千代さん。
豆腐つくり２
出来立ての豆乳の甘さ。
表面にできた湯葉。
ふわふわで　ほんのり塩味がきいたお豆腐。
どうしてこんなに美味しいんだろう☆
手作りするって
楽しくて　安心で　美味しくて。
いいことだらけです。
自分の身体と心のことを想うなら、
少しだけ手間をかけることを惜しまない。
ちょっとだけ手をかけてみる。
これはきっと
家族や周りの人を想うことにも繋がりますね。
お土産に、宮古の海水を頂きました♪