しじみとお豆腐のお味噌汁
＜材料＞ ～4人分～
水 800cc
煮干し 大4個
しじみ 適量
豆腐 適量
ねぎ 適量
味噌 適量
＜作り方＞
➀鍋に水と煮干としじみを入れ火にかける。煮立たせないように注意しながら、
煮干としじみの旨みをじっくり引き出す(しじみをしっかり開かせる)。
➁豆腐を加え、温める。
➂出汁を味見し、旨みと甘みが出たら味噌適量を溶き入れる。
➃器に盛り、ねぎを添える。
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