おかゆパン

リピーターの方に大人気！

素材の命を使い切る
「おかゆパン」の作り方を紹介します。

＜材料＞(鉄板1枚分)
昆布 5cm角1枚(出汁を取った時の物)
人参 250g
大根 100g
おかゆ 850g（水気を切った状態のもの）
塩 ひとつまみ
小麦粉(中力粉) 225g
レーズン 135g
クルミ 50g
白ごま 適量

＜作り方＞
➀出汁を取ったあとの昆布、人参、大根はみじん切りにしておく。
クルミは、細かく刻んでおく。

➁圧力鍋に、➀の昆布、人参、大根を敷き、
おかゆ、塩を入れ、60分間炊きあげたら、
圧力鍋から取り出し、ボール等にあけて冷ましておく。

➂➁が冷めたら、小麦粉(生地の硬さで加減する)、
レーズンの順に混ぜ合わせる。

➃鉄板ににクッキングシートを敷き、➂の生地流し入れ、
表面を出来るだけ平らにしてからラップをかけて、
冷蔵庫で一晩ねかせる。

➄➃のラップを外して、片面の表面にクルミをふりかる。
もう片面には、白ゴマをふりかける。
ふりかけたクルミと白ゴマが生地になじむよう、
上から軽く押さえる。

➅➄を160度に熱したオーブンに入れ60分間焼き、
さらに裏返して20分間焼いたら出来上がり！

➆冷ましてから、食べやすい大きさに切って、
お召し上がりください。

※“おかゆ”は、ザルなどで水分を切ったものを使ってください。

水気が多いと、べったりとした仕上がりになってしまいますので、
生地がゆるいようなら、
小麦粉の量を増やすなどして調整してください。

木ベラですくいあげても生地が、
流れ落ちないくらいの固さが目安です。