「キャロブ・ケーキ」

もうすぐクリスマスですね。

今日は、この時期にやすらぎの里で出している、
キャロブケーキのレシピを紹介します。

キャロブは、マメ科の植物であるイナゴ豆です。

さやごと乾燥させて、粉末にすると、
チョコレートの風味があります。

砂糖を使わない、ドライフルーツの自然な甘さも、
優しい美味しさです。

●キャロブケーキ

「材料」パウンド型１つ分

薄力粉１と1/2カップ、キャロブ粉１/４カップ、
ベーキングパウダー小さじ3、ぬるま湯　１５０ｃｃ、
菜種油　大さじ３、ナッツ１/２カップ、
ドライフルーツ(いちじく、レーズン、あんずなど)１/２カップ

「作り方」

１、粉類は合わせてふるいにかけ、ボールに入れる。
２、ドライフルーツ、ナッツ類を刻む
３、ぬるま湯、菜種油、レーズン、アーモンドを良く混ぜ合わせ、
　手早く混ぜて型に流す。
４、１８０度のオーブンで約25分焼く。
５、アルミホイルをかけたあと20～25分焼く。