暑さも厳しさを増す中、夏野菜の勢いも止まりません。
金曜日の夜の食事のメインの一皿はそんな旬の野菜を
使ったマリネをお出ししています。
オクラ、なす、ズッキーニ、とうもろこし。 彩りに人参が入り
ります。今週からパプリカも追加される予定です。そして近海、
主に伊東港で水揚げされた鯵のソテー、生揚げがつきます。
たんぱく質もしっかり摂れるメニューになっています。
【マリネだれのレシピ】
（１０人分位）
一番出汁 ３００ｍｌ
みりん ６０ｍｌ
濃口醤油 ６０ｍｌ
ポン酢 ６０ｍｌ
【作り方】
野菜、魚は下ごしらえをして、フライパンで一度
焼いてからマリネだれに漬け込みます。
仕上げにオリーブオイルをまわしかけます。
やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。
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