鯵のかば焼き

本館キッチンスタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、朝から晴れていて、青空も見えています。
まもなく梅雨に入るからでしょうか、
少し蒸し暑いくらいの天気になったり、、
風が冷たく感じたり、不安定な気候になっています。

やすらぎの里の癒し犬“ソラ君”も、サマーカットにしてもらい、
涼しそうに過ごしていますが、
ちょっと寒い日は、お洋服を着てますよ。(^^)

さて今日は、
人気メニューのひとつ『鯵のかば焼き』をご紹介します。

脂がのっている鯵が美味しいのはもちろんですが、
このかば焼きのタレがまた絶品！！
ご飯にタレをつけて食べたくなっちゃうほどですが、
タレは味が濃い目なので、食べすぎ注意ですよ！(笑)

【　鯵のかば焼き　】

～　材　料　～

・鯵　　　　　１人１～２尾（大きさによって）
・小麦粉　　　適量
・油　　　　　少々
・山椒の葉　　１人１枚（お好みで）

《　タレ　》

・濃口しょうゆ　　
・みりん
・日本酒
・一番だし

～　作り方　～

１．鯵は、三枚おろし、または背開きにして、
　　小骨を取り除いておく。

２．タレの材料を全部合わせておく。
　　材料はすべて同量ですので、
　　濃口しょうゆ１：みりん１：日本酒１：一番だし１
　　の割合で作ります。　　

３．１の鯵は小麦粉をはたく。
　　（焼く直前に小麦粉をつけた方が、きれいに仕上がります。）

４．熱したフライパンに油をひき、３の鯵を両面焼いてから、
　　２のタレをからめて、２分弱火にかけたら、出来上がり！

☆お好みで、山椒の葉を飾ってからお召し上がりください。