ナスとピーマンの味噌炒め

しのです。
お盆も終わり、急に秋らしい空気になってきました。
朝の風がさわやかで涼しく、数日前とは全然違います。
暑さが苦手なので、夏から秋へと季節が移り変わる雰囲気がとても心地よいです。
とはいっても、昼間はまだ暑さが残ります。
夏野菜たちもまだまだ元気いっぱい！
そこでやすらぎの里の夏メニューのご紹介。
＜ピーマンとなすの味噌炒め＞

～合わせ調味料～
・玄米味噌…大2分の１
・米味噌…大２分の１
・濃い口醤油…小１
・みりん…大２
・酒…大１
・だし汁…大１
（材料）
・ナス（乱切りにして水にさらす）
・ピーマン（食べやすい大きさに切る）
・玉ねぎ（みじん切り）
・タカの爪…一本（種を出し、半分に切っておく）
１、ナスを油で炒めて、柔らかくなったらお皿に取り出しておく。
２、玉ねぎを油で甘味がでるまで炒め、ピーマンを入れ、柔らかくなったら
　ナスを戻し入れ、タカの爪、合わせ調味料を入れて完成！
このレシピで使っている玄米味噌は特別なんです。

この玄米味噌は、フォルス時代に知り合ったかたから頂いた数年物の
貴重なお味噌。
なめると濃厚なふか～い味わい。
甘味料は入ってないのに、甘味が感じられるお味噌です。
ご飯がすすむおいしいレシピ、みなさんも試してみてくださいね。