やすらぎの里の梅干し

やすらぎの里の梅干しって、
ほんと美味しいですよね～。

ゲストの方に、よく言われます。

実は、今まで梅干し作りをお願いしていた、
地元のおばちゃんが高齢で作れなくなったので、
小田原の穂坂さんの梅干しを取り寄せています。

この梅干し、小田原の蘇我の梅園でとれた、
日本古来の「杉田梅」という梅を使い、
ミネラルたっぷりの岩塩で漬け込んだもの。

この「杉田梅」、調べてみたら、
「マツコの知らない世界」でも取り上げられた梅で、
皮が柔らかく、肉が厚いのが特徴です。

断食明けの空っぽの胃袋に、
丁寧に炊いた玄米粥と一緒に、
食べる梅干しだから、
最高の梅干しをお出ししています。

※穂坂さんの梅は収穫量が少ないので、
現在一般の方向けの販売はされていないとの事です。

■ やすらぎの食事