「南瓜の豆乳ムース」

文枝です。

今週から高原館のデザートが新メニューです。
やすらぎの里では定番の南瓜の豆乳ムースです。

やさしい甘さとなめらかな触感が人気のデザートです。

メレンゲを混ぜるときに、手早くさっくり混ぜるのが、
ふわふわな触感にするポイントです。

「材料」ココット10個分

南瓜　　　　100グラム
豆乳　　　　125ｃｃ
はちみつ　　適量
卵白　　　　1個
ゼラチン　　13グラム

「作り方」　　

１、南瓜を3センチ角に切り水から塩を入れゆでる。
　　皮と実をわける。
　
２、100グラムの南瓜と豆乳をミキサーにかける。
　　好みの量のはちみつを加える。

3、ゼラチンがひたる量の水を加え湯せんで溶かす。
　　溶けたゼラチンを2に加えよくかきまぜる。

4、卵白でメレンゲを作り3にまぜあわせる。

5、ココット型に4を流し入れ冷蔵庫で冷やす。