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『 やすらぎ通信 』　　第43号 週刊 2005.02/25
～ 断食のプロが教える・からだの内側からきれいになる方法 ～
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断食で有名な「やすらぎの里」の大沢が、毎日ゲストの方にアドバイス
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できるだけたくさんの方が、やすらぎに満ちた毎日を送れて、さらに
その人らしい幸せな生き方のお手伝いができればうれしいです。
【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　【１】　腸をきれいにする　その３
「便秘の原因」
　【２】　やすらぎの台所から
　　　「菜の花とあさりの香り蒸し」
　【３】　編集後記
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　【１】　腸をきれいにする　その３
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「便秘の原因」
動物の中で便秘をするのは人間だけです。
野生で暮らす動物は便秘はしません。
それも動物の場合は、１日１回食べれば１回ウンチをして、２回食べれば
２回します。
そう考えると毎日お通じがあるよ、という人でも動物から見たら、「けっこう
便秘ですね」という感じです。
まして、３日出ないとか、１週間も出ないなんてなると動物だったらお腹が
はち切れそうになってしまいまよ。
「なんで、動物はそんなにお通じがいいの」って。
それは食べているものの半分以上は繊維だからです。
繊維は消化吸収されませんので、食べた量だけ便の量が増えます。
それに比べると人間の食べ物は、やわらかいものが多い。
なんでも皮をむいて、さらに食べやすくするために調理でやわらかくします。
やわらかいものは繊維があまりないものが多いので、便の量も少なくなる。
そうすると便意を感じなくなる。というサイクルです。
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さらに大きな原因は忙しい生活とストレスです。
胃腸はゆっくりしているときによく働きます。
それは胃腸の働きが副交感神経に支配されて動いているからです。
ストレスを感じていたり、忙しいときは交感神経が優位になっているので、
胃腸の働きは抑制されるのです。
まあ考えてみれば、敵が襲ってきそうなときはウンチなんかしてる場合じゃ
ないですもんね。
便秘で困っているあなた。
毎日バタバタと忙しいんじゃないですか。
ストレスが多くて、緊張することが多いんじゃない。
そうです。そんな毎日が胃腸の働きを押さえつけて、ウンチをためこんでし
まっているのです。
そんなこと言われたって、私だって好きで忙しく働いているわけじゃないのよ。
ストレスのない生活を送りたいのよ。
だけど、毎日会社にいって仕事していたら、そんなのんびりしてもいられない
じゃない。
そうですよね。
そんな気持ちよくわかります。
そこで次回は「どうすれば便秘は解消できるのか？」を紹介します。
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　【２】　やすらぎの台所から
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「菜の花とあさりの香り蒸し」
ふたを取った瞬間にあさりのいい香りがふわっと広がる、春らしい一品です。
蒸し物というと手間がかかると思いがちですが材料を刻んで、お酒で煮る
だけの簡単な一品です。
お酒のおつまみにも、もってこいですよ。
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「材料」４人前
あさり１パック、菜の花１束、キャベ（葉）２枚、生姜２０ｇ、油揚げ大２枚
酒３０ｃｃ、塩コショウ少々
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「作り方」
１、あさりはよく砂出ししておく。
２、菜の花は硬めにゆでて３ｃｍの長さに切り水をしぼる。
３、キャベツはザク切りにする。
４、油揚げは油抜きをして短冊に切る
５、大きめの鍋にあさりと酒を入れ、ふたをしてあさりの口が開いたらあさり
だけ取り出す。
６、残りの汁にキャベツと針生姜を入れ、火が通ったところへ菜の花を加えて、
塩コショウで味を調える。
７、最後に取り出しておいたあさりを入れて、全体にかき混ぜて出来上がり。
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　【３】　編集後記
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温暖な伊豆は菜の花と早咲きの河津桜が満開になりました。
全国からこの桜を見るためにたくさんの観光客が伊豆を訪れています。
北海道や東北の大雪のニュースを見ると、やはり暮らすのは暖かいところが
いいなと思います。 大沢
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