金曜日のディナーのスープ用竹の子団子、全員集合です。
コロコロ可愛らしい姿で出番まで待機中です。
美味しいお出汁を吸った竹の子団子はゲストの方にも好評でした。
年に２、３回しかお目にかかれない、正に旬の味です。
今年はもう終了（？）
作り方を紹介します。
おいしい揚げたては格別です。味見できるのも、調理する人の特権。
至福の瞬間です。まだ新鮮な竹の子が手に入る機会があったらお試し下さい。
【たこの子団子の作り方】
材料：竹の子（ゆでたもの）４００ｇ
椎茸 １個
卵 １／３個分
片栗粉 小さじ １
小麦粉 小さじ １
おろし生姜 少々
塩・胡椒 適量
酒 適量
鶏胸肉 １５ｇ位（お好みで量は加減してもＯＫ）
１．竹の子はおろし金ですりおろして、水気を絞っておく。
２．竹の子以外の材料をフードプロセッサーにかけ混ぜ合わせる。
調味料は好みで加減する。
３．竹の子に２．を混ぜ合わせ、お団子に丸める。
１個１３ｇ位で。
４．片栗粉をまぶして、１８０℃の油で色が付くくらい揚げる。
５．１番だしをお吸い物位に味付けをし、お団子、ワカメ、三つ葉
竹の子の姫皮を飾り完成。
やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。
お電話でのご予約は
TEL：０５５７-５５-２６６８
