畑で収穫

今週もゲストの方に畑でスナップえんどうを収穫して頂きました。
先週よりも一回り大きくなり、甘さも増しました。

楽しく収穫中。

お豆腐マヨネーズで頂きます。

やすらぎの里ではマヨネーズを作る際、なたね油を使っていますが、
今回はえごま油を使ってみました。　えごま油はサラッとしていて
くせがありません。オメガ３系で、α-リノレン酸を豊富に含むので
亜麻仁油と共に積極的にとりたい良質のオイルの一つです。

やすらぎの里キッチンから、調理スタッフ浜田でした。