若竹煮

調理スタッフ浜田です。

季節は巡り、また竹の子の季節がやってきました。
私がこのブログを担当し始めた頃（ちょうど一年位前に
なりますが）、竹の子が出始めた時でした。　

今年の初物は、いつもやすらぎの里に干物を届けてくれる
山幸ひもの店さんが届けて下さいました。　山幸さんは
お野菜なども作っていて、春菊、チンゲン菜、レモンなど
取りたての無農薬のお野菜を分けて下さいます。　

掘りたての新鮮竹の子、早速、茹でて若竹煮になりました。

これから、竹の子スープ、竹の子ごはん、炒め物など色々な
料理になってゲストの方に召し上がって頂けると思います。

【若竹煮のレシピ】

～材料（作りやすい分量）～

竹の子（下処理をしたもの）　1本分
出汁　　　　　　５００ｃｃ
白醤油　　　　　大さじ１．５
薄口醤油　　　　大さじ１。
ワカメ　　　　　お好みの量

＊調味料は目安ですので、好みで調整してください。

～作り方～
１．味をつけた煮汁の中に竹の子を入れ、7分位煮る。
２．ワカメは色が変わりやすいので、盛り付ける時に
　　サッと温める。