豆腐の味噌漬け

本館キッチンスタッフの長澤です。

こちら伊豆高原は、午前中から蒸し暑い日になっています。
これからもっと気温が上がりそうなので、
体調管理に気をつけていきたいですね。
水分や塩分もしっかり補給していきましょう！

さて今日は、「豆腐の味噌漬け」のレシピをご紹介します。

最近の金曜日のディナーで前菜のひとつとしてお出ししていて、
ゲストの皆さんに「美味しい！」とご好評いただいている一品です。
作り方も簡単ですので、ぜひ試してみて下さいね。

【　味噌豆腐　】

～　材料　～

・豆腐　　　　　　　１丁（４００ｇ）
・玄米味噌　　　　　大さじ１と１／２
・長崎麦味噌　　　　大さじ３
・みりん　　　　　　大さじ３

～　作り方　～

１．豆腐は、３等分してから、半日ほど水切りしておく。

２．玄米味噌・長崎麦味噌・みりんを混ぜて合わせ味噌を作っておく。

３．１の豆腐を一切れずつキッチンペーパーかガーゼで包んだ上から、
　　２の合わせ味噌をまんべんなく塗り、冷蔵庫に入れて一晩おく。

４．みそだれが直接豆腐に付かないようにキッチンペーパーを外し、
　　豆腐を食べやすい大きさに切ったら、出来上がり！
　　お好みで大葉を添えてお召し上がりくださいね。

☆やすらぎの里では、“リードクッキングペーパー”を使っています。