新じゃがの煮っ転がし

本館キッチンスタッフの小長谷です。
桜が咲き始め、お日様ぽかぽか、すっかり春ですね♬

本日は新じゃがの煮っころがしをご紹介します。
新じゃがの時期ならではの美味しさです。

＜材料＞
新じゃが芋　（あれば小芋）
みりん　　　　50㏄
酒　　　　　　20㏄
２番だし　　　200㏄
濃口醤油　　　20㏄
長崎味噌（麦）大さじ１
油（炒め用）　　　　大さじ３
調味料は合わせておく。

＜作り方＞
お芋は洗って、子芋なら丸ごと、大きいお芋なら、皮つきで乱切りにする。
鍋に油をたらし、新じゃがを５分位炒める。
調味料を入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
蓋を取り、水分をとばす。

お味噌と油のコクがとってもいい感じです。
皮付きのまま、丸ごと頂いてください。
お読みくださり、ありがとうございます(*^^*)