大麦サラダ

本館キッチンスタッフの小長谷です。
暑くなったり、雨が降って寒くなったりで、体調不良になっていませんか？
こんな季節にはやっぱり梅干しが一番！
梅干しを使った、大麦サラダのご紹介をします。

＜材料＞　６人分

大麦　　　　　　　４５g
玉ねぎ　　　　　　１/４個
きゅうり　　　　　１本
とうもろこし　　　１/４カップ
パプリカ赤・黄　　各１/４個
トマト　　　　　　　飾り用
グリーンリーフ　　　　〃
大葉　　　　　　　　　〃

＜合わせタレ＞

梅肉　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　大さじ１
米酢　　　　　　　大さじ１
亜麻仁オイル　　　大さじ１
梅酢　　　　　　　大さじ１/２

大麦は３０分、水に浸しておき、たっぷりの水で２０分茹でる。
水を切り、温かいうちに合せタレと合える。
切った野菜も入れ、混ぜて冷蔵庫で冷やす。

これを作ると、スタッフからもどんぶりで食べたい！との声が上がります(笑)
麦と梅で、さっぱり。もりもり食べられますよ(*^^*)
お試しください～♬
お読みくださりありがとうございます。