梨ゼリー

本館キッチンスタッフの小長谷です。
梨にぶどう、秋の果物が美味しい季節になりました。
本日はスタッフにも大人気の梨ゼリーをご紹介します。

＜材料＞
梨　　　　　小２個
巨峰　　　　２粒
ゼラチン　　５ｇ
レモン汁　　少々

＜作り方＞
１・梨の皮をむき塩水につける。１/４個をさいの目に切り、塩水につける。
２・梨をおろし器ですりおろし、ザルにあけ、果肉と果汁に分ける。
３・鍋に果汁500㏄と果肉大さじ２を入れ、強火で混ぜながら、ふつふつしてきたら火を止め、水でふやかしたゼラチンを入れる。
４・細かくさいの目に切った梨も入れる。
５．器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷やす。
６・切った巨峰を飾る。

梨にはゼラチンのたんぱく質を破壊する酵素があるので、しっかり加熱してからゼラチンを入れて下さい。
でもゼラチンは過熱しすぎると固まりにくくなるので、注意してくださいね(*^-^*)
果物の自然の甘みをお楽しみください♪
お読みくださりありがとうございます。