小豆かぼちゃ

冬至と言えば、ゆず湯？

いえいえ、冬至と言えば、かぼちゃ、
かぼちゃと言えば「小豆かぼちゃ」と、
やすらぎの里では決まっています(^^)

小豆は昔から邪気払いに使われてきた食材です。

中国ではあの赤い色が太陽や生命力の象徴とされ、
魔除けの力があると信じられてきました。

日本でもお祝い事にお赤飯を炊いたり、
厄払いに使われますよね。

今回は砂糖を使わない、
「小豆かぼちゃ」の作り方を紹介します。

● 材料
かぼちゃ　１/４個
小豆　１００ｇ（煮たもの、水煮の缶詰でも可）
水　４００～６００ｃｃ
みりん　大さじ２
塩　ひとつまみ
（塩麹があったら小さじ１）

● 作り方
１，鍋に水を入れ、みりん、塩を入れ沸騰したらかぼちゃを入れる。

２，かぼちゃに火が通ったら、煮た小豆を入れて５分煮る。

３，味見して、甘みが足りない時はみりんを少し加える。