「豆乳ヨーグルト」

先日、ヨーグルトメーカーを購入してから、
豆乳ヨーグルト作りにはまっています。
腸の働きを整える乳酸菌が、たっぷり入ったヨーグルト。
牛乳を発酵させているので、
乳糖が分解されて、牛乳よりも消化吸収がいいと言われています。
ただ、日本人は、昔から納豆や漬物など、
発酵食品から、植物性の乳酸菌をとっていました。
だから、植物性の乳酸菌の方が体になじみやすい。
そこで、豆乳でヨーグルトを作ったら、
植物性の乳酸菌をたくさんとることができて、
腸の働きも活発になるだろうと考えて、試しています。
以前もトライしたことがあったのですが、
種と温度の管理が大変で、
安定した仕上がりになるのが難しかったんです。
それで、あきらめていたのですが、
ヨーグルトメーカーで作ると、温度が安定しているので、
失敗しないって聞いて、やってみました。
すっごい、うまくいきました。
普通のヨーグルトよりも酸味が少なく、まったりした感じです。

できた、豆乳ヨーグルトをキッチンペーパーで水切りしたら、
クリームチーズのような、まったりした感じになって、
これもおいしい。
どんな風に、お出ししたらいいか、
今、みんなで考えているところです。