日本が誇る発酵食品「お漬物」

しのです。
昨日は半そででもいいくらいの暑い一日でした。
スリッパを冬用から春用に変え、厚手の冬物をしまったのに
また肌寒くなってきました。
衣替えには早すぎました。
以前、家庭菜園をやっているという日記を書きましたがその後
ほったらかしに…
ひさしぶりに恐る恐るのぞいてみたら、ラディッシュ達が
巨大化していました。さわると硬い、食べられない。
ごめんね、収穫時期を逃してしまった。
でも何個かはかわいらしい姿で収穫されるのを待ってしました。
丸ごとぬか漬けにしたら、ほんのりピンク色のおいしそうなお漬物の
完成！

おいしくいただきました。
やすらぎの里でも、お食事に欠かせないお漬物。
ベテランスタッフの嶋さんが、いろんな種類のお漬物を作っています。

ぬか漬け、たまり醤油漬け、白菜漬け、塩漬け、酢漬け、塩漬け
などなど。
梅干は先生のご実家から届けられます。もちろん手作り。
私は漬物大好きなので、やすらぎの美味しいお漬物を食べられることが
とても嬉しいです。
実家は岐阜なのですが、高山に「めしどろぼう漬け」という赤カブの
お漬物があります。
名前の通り、ご飯を盗んででも食べたくなるというご飯が何杯でもいけ
てしまう美味しい美味しいお漬物です。
猫舌だった私に母が「お茶にたくわんを入れると早く冷める」と教えて
くれて、よく入れて飲んでいました。
でも今考えるとあまり意味がないような気が…
母は誰に教わったんだろう？
美味しいお漬物を食べると、全身の細胞が「うまい～」と喜んでいる
のが分かります。
今年は梅干し作りに挑戦してみたいな。