味噌作り

なおです。
以前からやってみたかった
味噌作りを体験してきました。
茹でた大豆と麹を、よーく混ぜて。

ミンチ状にします。

空気を抜きながら
大豆のお団子をつくって。

そして、かめに仕込みます。
空気を抜きながら、たたきつけるように！
食べられるのは、半年後くらいから。
三年くらい寝かせると、
熟成も進んで、また違った味が楽しめるそうです。
三年も待てるかな。。。
作る楽しみは、待つ楽しみ♪
半年後、一年後、三年後…。
お味噌に負けないように、
自分も少しでも熟成できているといいな。
いずれは、自分の作った大豆で挑戦するぞ！