かぶとリンゴのサラダ

かおりです。

今日は「かぶとリンゴのサラダ」のレシピをご紹介します。

今が旬のかぶとリンゴ

お塩と酢とオリーブオイルで、シンプルに素材の味が楽しめます。

＜材料＞（３人分）

・かぶ…小さめのものなら４個、中くらいなら３個

・りんご…１/４個

・塩…小さじ１/４

・酢…大さじ１/２

・オリーブオイル…大さじ１/２

＜作り方＞
１、かぶは半分に切り、うすくスライスする。

２、りんごはいちょう切りにして塩水につけておく。

３、かぶとりんごをボールに入れ、塩、酢、オリーブオイルで味付けする。

かぶには、だ液にふくまれている消化酵素と同じ「アミラーゼ」が含まれて

いるため消化がよい、胃腸を温める、冷えからくる腹痛に効く、といった

効能があります。

りんごにも消化酵素がたっぷりふくまれているので、このサラダは酵素断食

にぴったり

水菜とピンクペッパーで彩りよく盛り付けます。

ピンクペッパーは、ペッパーという名前から想像する辛さは一切なくて

むしろ甘みを感じます。

今まで辛いものだと思って敬遠していたけど、お料理の飾りつけにオススメ

の食材です