春の芽吹き

高原館から、こんにちは[emoji:i-274]
こんなん作ってみました[emoji:i-190]

高原館の近くの山幸干物店のおばあちゃんがいつも新鮮なお野菜や果物を持ってきてくださいます
今日は、春菊と小松菜をた～んと！！
春菊は小さくて柔らかい葉は生でいただくと香りがと～ってもたまら～ん！！
えぐみもなく、新鮮な香りが口いっぱいに広がって、本当に美味しいですよ[emoji:i-277]
おばあちゃんがたくさん持ってきてくださったので、ジェノバソースならぬ
春菊ソース[emoji:i-189]プロセッサーでみじんにしたら
「和風バージョン」醤油、みりん、ごま油、お好みで酢
「イタリアンバージョン」塩、胡椒、オリーブオイル
「話題の塩麹バージョン」塩麹、レモン汁、ごま油（ほんの少し）
スタッフで味見大会！！
どれもそれぞれに美味しいね～　豆腐にいいかも～　パスタにいい～　ご飯にのせたい～
ぼんぼんアイディアが出てきます
こういうのって、愉しい[emoji:i-194]
わさびの新芽も出てきました。
塩でもんで置いてから、さっと湯どうしし、三杯酢で漬けておきます
やすらぎ流三杯酢
米酢　大さじ２　リンゴ酢　大さじ１　コーボン（蜂蜜でも）　大さじ１と１/２
薄口醤油　大さじ１　塩　小さじ１/４
フルーティで優しい味わいです

春を楽しみましょう[emoji:i-189]