食卓を囲む

なおです。

少し前のことですが、
電車に揺られて長野県の安曇野に行ってきました。
この旅の目的の一つは、お食事処「野乃庵」を訪れること。
ここでは、重ね煮料理を中心にしたお食事を頂けます。

重ね煮とは。。。
一つの鍋でお野菜を重ねて煮ることで、
その野菜が本来持っている“美味しさ”を引き出す調理法です。

それぞれの自然のうまみが引き出され、
他と調和して、とても深い味になるのです。

私がこの重ね煮料理を知ったのは、
岡山県にある「百姓屋敷わら」を訪れた時のこと。
「野乃庵」は、「わら」のご主人のお姉さん夫婦が始められたお店です。

頂いたお料理たちの数々です。。。

茄子の揚げびたし　　　　　　　　　　　　　　　　吉野葛を使った田楽
　
豆サラダ、モロヘイヤのお浸し
きゅうりの和え物　　　　　　　　　　　　　　　　　生麩と野菜の煮物
　

りんごのチーズケーキ
　　他にも色々いただきました。

一品一品運んでいただいたお料理を

ゆっくりと　会話を楽しみながら　美味しさを共有しながらいただきました。

これが、食卓を囲む　ということなんだろうな。

頭ではわかっていたことを　体と心が感じた時でした。